치즈 몰드 실험

콘텐츠

• 치즈의 종류
• 금형 저항
• 금형 비교
• 설명

곰팡이가 많은 치즈를 만들고 관찰하는 것은 유명한 과학 박람회 실험입니다. 이러한 유형의 실험은 어떤 치즈가 곰팡이에 대해 가장 저항력이 있으며, 그 이유는 수많은 실제 상황에서 유용한 사실을 발견하는 데 도움이됩니다. 캠핑카와 백패커는이 정보를 소중하게 여기는 소수의 사람들입니다. 포자의 성장에 따라 곰팡이 성장률을 추적하고 설명 할 수 있습니다. 곰팡이가 자랄 때 항상주의하십시오. 일부 유형은 유독합니다.

치즈의 종류

요소가 다른 여러 종류의 치즈를 구입하십시오. 예를 들어, 체 르다와 같은 반 연질 치즈 및 모짜렐라와 같은 연질 치즈와 Parmesan의 경도를 비교하십시오. 곰팡이 성장을 촉진하기 위해 치즈를 냉장고에 보관하지 마십시오. 느슨한 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮인 그릇과 같이 숨을 쉴 수있는 용기에 보관하고 햇빛을 피하십시오. 매일 치즈에 곰팡이가 자라는 지 확인하십시오. 눈금자를 사용하여 금형이 자라면서 높이를 측정 할 수도 있습니다.

금형 저항

곰팡이 성장 속도에 영향을 미치는 여러 가지 방법이 있습니다. 다른 조건에서 동일한 구매 패킷에서 동일한 치즈의 두 개 이상의 샘플을 배치하십시오. 예를 들어, 식초를 적신 종이 타월에 슬라이스를 싸서 평원을 남겨 둡니다. 또는 냉장고와 냉장고 외부에 용기를 두십시오. 공기가 성장에 영향을 미치는지 확인하기 위해 치즈 한 용기를 열어 둔 채로 밀봉 한 채로 둘 수도 있습니다. 이러한 아이디어를 한 번에 여러 개 설정하면 냉장 유무에 관계없이 치즈를 저장하는 가장 좋은 방법을 알 수 있습니다.

금형 비교

흥미로운 실험은 다양한 유형의 식품에서 곰팡이 성장의 유형과 속도를 비교하는 것입니다. 빵은 비교를위한 대중적인 선택입니다. 치즈와 같은 방식으로 실험을 설정하지만 빵이 든 그릇에 넣습니다. 또한 그릇에 두 개의 빵 그릇, 하나는 평원과 물 한 켤레를 설정할 수 있습니다. 빵에서 자라는 곰팡이의 종류는 치즈의 곰팡이와 다른 속도로 자라야합니다.

설명

곰팡이는 여러 가지 이유로 자랍니다. 음식에 포자가 있어야합니다. 음식이 음식을 섭취하는 것이 일반적이지만, 드물게는 음식에 음식이 없으면 곰팡이가 자라지 않습니다. 수분 함량과 pH 수준이 중요합니다. 수분이 높은 치즈는 곰팡이가 빨리 자라는 경향이 있지만 pH 수준이 높은 치즈는 곰팡이를 더 잘 퇴치 할 수 있습니다. 치즈 비교 시험에서 더 부드럽고 수분이 많은 치즈는 곰팡이가 빨리 자라야합니다. 식초 비교와 같은 테스트에서 식초의 높은 pH 수준은 곰팡이 성장과 싸우는 데 도움이됩니다. 빵은 곰팡이가 자라지 만 수분 함량이 상당히 적기 때문에 치즈만큼 빠르지는 않습니다. 빵 그릇에 물을 조금 넣으면 그 상태가 바뀔 수 있습니다.