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전분은 감자, 쌀, 옥수수, 밀, 옥수수 및 기타 곡물에서 발견되는 탄수화물입니다. 설탕은 발효 과정에 의해 에탄올로 변형 될 수 있기 때문에 전분을 설탕으로 변환하여 자신의 맥주를 양조 할 수 있습니다. 밀과 옥수수는 전분을 설탕으로 변형시키는 데 가장 일반적으로 사용되는 성분입니다.
전분을 설탕으로 변환
해머 밀에서 밀 또는 옥수수 커널을 분쇄하십시오.
분쇄 된 곡물을 요리에 적합한 용기에 옮기고 두 배의 물과 혼합하십시오.
혼합물을 화씨 약 150-168 도로 가열하십시오. 혼합물을이 온도에서 최대 2 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 곡물의 효소는 전분을 설탕으로 변환합니다.