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Alabamas 숲, 들판 및 뒷마당은 꽤 일관된 고온 및 습한 공기 덕분에 화려하고 무성한 식물 수명으로 가득합니다. 앨라배마 원산의이 야생 식물들 중 상당수가 실제로 먹을 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다.
그러나 이상한 덤불에서 통통한 베리를 선택하기 전에 실제로 유독하거나 유독 한 음식을 먹지 않도록하고 싶습니다. 앨라배마의 일부 식용 식물은 비 식용 식물과 비슷해 보이기 때문에 특히 그렇습니다.
식용 야생 딸기
블랙 베리 덤불은 앨라배마 주 전체 (일반적으로 미국 동부 연안의 여러 주와 함께)에서 찾을 수 있습니다. 야생에서는 이러한 덤불 / 관목을 종종 가시 나무라고합니다.
그들은 또한 높이가 13 피트, 길이가 최대 40 피트에 이르는 가시가 많은 줄기가있는 거대한 통과 덤불에서 자라는 경향이 있습니다. 그들은 또한 5 개의 흰 꽃잎이있는 꽃과 함께 관목 전체에서 자라는 통통한 검은 딸기로 식별 할 수 있습니다.
달콤하고 타르트 열매 외에도 블랙 베리 부시에는 식용 잎과 뿌리가 있습니다. 대부분의 사람들은 뿌리와 잎을 말리고 차로 만듭니다.
무스카 딘
Muscadine은 미국 남동부 전역에서 쉽게 찾을 수있는 야생 포도의 일종입니다. 이 포도 나무의 과일은 골프 공 크기의 포도와 함께 거대해질 수 있습니다. 과일의 착색은 녹색에서 진한 자주색까지 다양합니다.
이 과일의 피부는 거칠고 생으로 먹는 것은 고전적인 포도를 먹는 것보다 복숭아를 먹는 것과 같습니다. 이 때문에 많은 사람들이 muscadine 포도를 사용하여 젤리, 잼, 주스 및 muscadine 와인을 만듭니다.
이 포도는 Alabamas 자연 슈퍼 푸드입니다 : 그들은 높은 수준의 산화 방지제, 레스베라트롤 및 엘라 그산 (비만 감소와 관련된 다른 와인에서는 발견되지 않는 화합물)을 가지고 있습니다.
캣 테일
캣 테일 (cattails)은 대부분 수 생지이므로 습지 나 습지 지역에서 흔히 볼 수있는 식물입니다. 그들은 길고 녹색 줄기를 토핑하는 두꺼운 갈색 튜브로 쉽게 발견되고 식별됩니다. 그들은 종종 그룹에서 함께 발견되기 때문에 놓치기가 어렵습니다.
이 식물의 거의 모든 부분을 어떤 식 으로든 사용하고 먹을 수 있습니다. cattail의 식용 잎은 샐러드에 사용하거나 시금치처럼 찐 음식을 먹을 수 있습니다. 식물의 줄기는 삶거나 날 것으로 먹을 수 있습니다.
식물의 뿌리는 아마도 식물에서 가장 일반적으로 먹는 부분 일 것입니다. 그것은 전분 맛이 있고 감자와 비슷한 것으로 묘사됩니다.
피칸 나무
피칸 파이는 알라바마 주 전체에서 가장 전형적인 디저트 중 하나입니다. 앨라배마 주 상징에도 등장했습니다.
키가 100 피트까지 자라는이 나무는 평생 동안 맛있는 견과류를 생산합니다. 너트의 맛은 버터 맛이 풍부합니다.
민들레
앨라배마를 포함한 미국 전역에서 민들레가 어디에나있는 것 같습니다. 이 잡초는 블랙 베리 나 피칸만큼 맛있지 않을 수 있지만 꽃의 밑면을 요리하고 먹을 수 있습니다. 이들은 민들레 녹색으로 알려져 있으며 실제로 야생 약초로 간주됩니다.
채소 외에도 꽃, 뿌리 및 잎도 먹을 수 있습니다.
피들 헤드
피들 헤드는 기술적으로 고사리 잎으로 아직 펼쳐지지 않았습니다. 사람들은 맛을 녹두와 아스파라거스 같은 것으로 묘사합니다. 그들은 자연스럽고 옅은 녹색의 코일 달팽이 껍질처럼 보입니다. 직접 수확하는 경우 단단히 감겨 있고 브라우닝의 증거가 없는지 확인하십시오.
수확, 청소 및 요리 준비가 완료되면 팬에 마늘과 버터를 뿌려 알라바마 재배 채소의 맛있는면을 맛보십시오.