계란이 다른 용액에서 왜 수축합니까?

콘텐츠

• 껍질을 제거
• 해결책
• 삼투
• 반투과성 막

계란은 계란 내부보다 용질 농도가 높은 용액에 넣으면 수축됩니다. 용액에서 용해하는 물질을 용매라고합니다. 용해되는 물질은 용질입니다. 옥수수 시럽과 꿀은 용질 농도가 높은 용액입니다. 수축하는 알은 세포에서 삼투가 어떻게 작용 하는지를 보여줍니다.

껍질을 제거

먼저, 세포막이 난을 함유하는 외층이되도록 난의 껍질을 제거해야한다. 산이 껍질의 칼슘과 반응하여 껍질을 녹이기 때문에 식초로 할 수 있습니다.

해결책

계란을 수용액에 넣으십시오. 용액은 둘 이상의 물질의 균질 혼합물입니다.

삼투

삼투압은 반투과성 막을 가로 질러 물이 용질 농도가 낮은 곳에서 용질 농도가 높은 곳으로 이동하여 농도가 균일하게되는 것을 말합니다. 계란 외부의 용질 농도가 높은 지역에서는 계란의 물이 계란 외부로 나가는 경향이 있습니다. 계란을 떠나는 물은 계란을 수축시킵니다. 용액의 용질 농도가 낮 으면 난자가 부풀어 오릅니다. 내부의 용질 농도가 외부 농도와 같으면 알은 변하지 않습니다.

반투과성 막

동시에, 용액에서 더 큰 용질 분자는 난에 들어갈 수 없습니다. 일부 용질은 막과 일부 캔트를 통과 할 수 있습니다. 이것을 반투과성 막이라고합니다. 반투과성 막은 물 입자가 통과 할 수있는 반면 옥수수 시럽의 설탕은 통과 할 수 없습니다.