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비누없이 기름기 많은 팬을 청소하려고 시도한 경우 지방, 오일 및 기타 비극성 물질이 물에 용해되지 않습니다. 기껏해야 그들은 큰 방울로 모입니다. 그러나 비누는 친수성 머리와 소수성 꼬리를 가진 특별한 분자이며, 비극성 화합물을 용해시킬 수있는 소수성 내부가있는 작은 구체로 자발적으로 조직됩니다. 그러나 용해 과정은 본질적으로 물리적 또는 화학적입니까?
물리 화학적 변화
화학적 변화와 물리적 변화의 주요 차이점은 분자 화학적 성질이 물리적 변화의 영향을받지 않는다는 것입니다. 예를 들어, 끓는 물은 물 분자가 여전히 물 분자이기 때문에 물리적 인 변화입니다. 분자가 용해되면 단순히 분자의 분자로 둘러싸여 있으며 화학 성분은 변하지 않았습니다. 따라서, 비눗물에 그리스가 용해되면 물리적 변화 만 거치게됩니다.