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1557 년 북미 나무의 달콤한 단풍 나무 수액에 대한 최초의 서면 기록은 Andre Thevet에 의해 만들어졌지만, 오래 전부터 아메리카 원주민식이 요법과 약의 필수품이었습니다. 설탕을 입히는 것은 시럽을 위해 톡톡 두드린 나무에서 시작하여 천천히 갈색 달콤한 시럽이나 사탕으로 끓입니다. 메이플 시럽은 간단한 지침에 따라 함정을 피하면서 부엌에서 만들 수 있습니다.
메이플 트리에서 수액 수집
가을에 단풍으로 단풍 나무를 식별하십시오. 이름이 같으므로 설탕 메이플 또는 하드 또는 록 메이플을 사용하십시오. 부드러운 수액을 생산할 때 부드럽고 붉은 단풍 나무를 사용하지 마십시오. 나무의 지름은 10 "이상이어야합니다. 지름 8"마다 여분의 버킷을 추가하십시오. 가장 많은 수액을 생산할 수있는 가지가 많은 나무를 찾으십시오. 탭 구멍 당 하나의 용기를 사용하십시오. 플라스틱 1 갤런 우유통이 잘 작동합니다. 철물점에는 배관 용품이 들어 있습니다. 싱크대 또는 화장실 용 1 피트 플라스틱 급수관을 찾으십시오. 그들은 주둥이처럼 잘 작동합니다. 튜브의 지름을 3 인치 정도 나무에 뚫고 제자리에 두십시오. 플라스틱 용기에 "X"를 자르고 튜브의 경 사진 끝 부분으로 밀어 넣습니다.
수액 용기를 확인하는 가장 좋은 시간은 추운 밤과 추운 날이 얼어 붙은 날입니다. 수액을 모으고 용기를 다른 것으로 교체하십시오. 증발을 시작할 시간이 될 때까지 수액을 집으로 가져와 냉장 보관하십시오.
수집 활동에주의를 기울이지 않는 것이 좋습니다. 장난은 당신의 일상을 화나게 할 수 있습니다. 한 명의 열렬한 동료가 수액 수집 용기에 순수한 메이플 시럽을 첨가했습니다. 그것은 좋은 웃음의 주제가되었습니다. 또 다른 시간에 한 지역 농가가 큰 설탕 단풍 나무의 수도꼭지에 대해 우려했습니다.그는 수액 손실이 나무에 "스트레스"를 줄 것이라고 생각했다.
시럽이나 설탕 사탕을 만들기 위해 수액을 끓여서
수액을 끓이기 위해서는 화씨 220도 이상인 큰 냄비와 온도계가 필요합니다. 냄비를 반으로 수액으로 채 웁니다. 30 분마다 끓여서 신선한 수액을 첨가하십시오. 화씨 온도가 218도에 도달하면 치즈 천을 통해 뜨거운 시럽을 두 번째 팬에 걸러냅니다. 뜨거운 시럽을 즉시 저장 용기로 옮기고 밀봉하십시오. 끓는 과정은 냄비 하나만으로도 오랜 시간이 걸립니다. 시럽 1 갤런을 주려면 32 갤런의 수액이 필요합니다. 더 많은 냄비를 사용하여 증발 속도를 높일 수 있습니다. 수분 배출구가 있는지 확인하십시오. 또한 수액을 덜 사용하고 약한 팬케이크 또는 와플 믹스를 만들 수 있습니다. 단맛을 확인하기 위해 그것을 맛보십시오. 색상이 밝은 색에서 호박색으로 바뀌는 것을보십시오. 메이플 캔디로 끓여주세요.