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요오드화 칼륨 및 요오드 용액은 다양한 물질의 존재를 식별하는 데 사용되는 지표, 화학 물질의 주요 예입니다. 지표는 요오드와 요오드화 칼륨의 경우 전분이있을 때 반응하는 물질에 반응 할 때 색이 변합니다. 전분은 매우 일반적이기 때문에 요오드화물 솔루션을 사용한 이러한 실험은 가정이나 교실에서 지표 사용에 대해 흥미롭고 쉽게 배울 수있는 방법을 제공합니다. 요오다 이드 용액 사용에주의하고 하지 마라 그것으로 시험 된 음식을 먹으십시오 : 용액은 옷과 피부를 얼룩지게 할 수 있으며, 요오드는 독이 될 수 있습니다.
TL; DR (너무 길고 읽지 않음)
요오드화 칼륨 용액을 사용하면 액체, 식품 및 신선하게 다듬어 진 식물 잎 (전분이 자연적으로 생성되는)에 전분의 존재 여부를 테스트 할 수 있습니다. 요오드화물 용액은 단지 질적 정량적 인 전분이 아닌 전분에 대한 지표 : 전분이 있음을 감지 할 수는 있지만 방법을 결정할 수는 없습니다. 많은 전분은 주어진 물질에 존재합니다.
전분 테스트
식물은 광합성 동안 생성 된 추가 에너지를 저장하기 위해 개별 포도당 당 분자의 중합체 사슬 인 전분을 형성한다. 전분은 두 가지 형태로 나선 모양으로 나뉜다 : 아밀로스로 알려진 하나의 긴 중합체 사슬, 또는 아밀로펙틴 (amylopectin)이라고하는 가지 모양으로 연결된 많은 개별 사슬. 요오드화 칼륨과 요오드의 용액은 물에 녹 으면서 전분이있을 때 색이 변하는 복잡한 요오드화 이온을 형성한다. 이온은 전분 폴리머 사슬의 나선에 달라 붙어 요오드화물 이온이 선형이되어 전자를 변화시킨다. 준비. 이것은 색 변화를 일으킨다 : 아밀로오스가 존재하면 청-흑색이된다; 아밀로펙틴을 사용하면 옅은 자홍색이됩니다.
고체 테스트
완료하기 전에 어떤 전분을 테스트하고 먼저 요오드화물 용액을 만드십시오. 요오드화 칼륨 10g (0.35 온스)과 요오드 5g (0.18 온스)을 100 밀리리터 (3.4 액량 온스)의 물에 녹인 후 저어줍니다. 이 솔루션을 사용하여 전분이 함유 된 식품 또는 천연 물질을 확인하십시오. 닭고기, 감자, 돌, 오이, 나무, 사과 또는 배와 같은 품목에 혼합물을 몇 방울 떨어 뜨린 다음 용액의 색이 변하는 지 확인하십시오. . 그럴 경우 전분이 함유 된 품목입니다.
액체 테스트
용액의 복합 요오다 이드 이온은 물에 녹기 때문에 액체 나 고체 품목에 녹말이 있는지 테스트하는 데 사용하십시오. 이 실험에서는 액체로 4 컵을 채 웁니다. 2 개는 일반 물로, 2 개는 우유로 채 웁니다. 물 컵 중 하나와 우유 컵 중 하나에 한 숟가락의 옥수수 전분을 녹인 다음 액체에 관계없이 용액에 요오다 이드 용액 몇 방울을 첨가하십시오. 용액은 옥수수 전분이 있으면 반응합니다.
광합성 검사
요오드화물 용액을 사용하여 전분의 잎을 테스트하고 식물이 최근 광합성을 수행했는지 여부를 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 녹색 잎이 많은 식물 하나를 어두운 옷장에, 다른 하나는 햇빛을받을 수있는 창턱에 놓습니다. 며칠 기다린 다음 두 식물 각각에서 잎을 가져옵니다. 뜨거운 물에 데친 후 잎이 무색이 될 때까지 에틸 알코올에 각 잎을 담그십시오. 잎을 알코올에서 꺼내 접시에 놓으면 표시기 솔루션을 사용하여 창턱 식물에서 나온 잎 중 어느 잎이 청회색으로 바뀌는 지 결정할 수 있습니다.