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아이스크림 한 그릇을 먹으면 끔찍한 가스가 나면 몸이 락타아제를 제조하지 않을 수 있습니다. 이 효소는 우유 설탕 또는 유당을 신체가 소화 할 수있는 작은 설탕으로 분해합니다. 일반적으로 영유아와 유럽인은 락타아제 생성에 문제가 없지만 많은 아시아 인은 유당이없고 유당이 없습니다.락타아제를 만들 수있는 능력이 부족하더라도, 락타 제 알약을 먹으면서 아이스크림을 즐길 수 있습니다.
글리코 시드 가수 분해 효소
락타아제는 글리코 시드 가수 분해 효소 부류의 효소에 속하며, 탄수화물 및 탄수화물에 부착 된 다른 분자를 절단하는 역할을한다. 글리코 시드 가수 분해 효소는 황 및 산소 원소를 포함하는기를 절단 할 수 있습니다. 효소 부류의 다른 구성원은 셀룰로오스, 당-단백질 복합체 및 다른 당 및 전분을 분해 할 수있다. 락타 제는 글리코 시드 가수 분해 효소 효소의 베타-갈 락토시다 제 패밀리에 속한다. 이 계열에는 포도당보다 감미로운 6 개의 탄소 원자를 가진 설탕 인 갈락토스가 포함 된 분자를 가수 분해하거나 분해하는 효소가 들어 있습니다.
락타아제와 락토스
설탕 유당은 갈락토오스와 글리코 시드 결합으로 연결된 포도당 분자로 구성됩니다. 락타 제는이 결합을 끊어 몸이 두 개의 작은 설탕을 흡수하도록합니다. 소장의 세포는 주로 락타아제 생성을 담당합니다. 유당이없는 사람들이 경험하는 소화 불량은 락타아제를 만들 수없는 유전 적 능력에서 비롯됩니다. 소화되지 않은 유당은 박테리아가 잔존하는 대장으로 들어가 메탄과 같은 부산물을 생성합니다. 결과는 불쾌한 증상의 혼합입니다. 다행히 아이스크림 애호가에게는 락타아제가 첨가 된 유제품을 구입할 수 있습니다. 락타 제 알약도 효과적입니다.