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식초와 같은 산을 물로 희석하면 자유 부유 수소 이온의 농도가 감소합니다. 이것은 더 높은 pH 값을 초래합니다. 0에서 14까지의 pH 스케일에서 식초의 pH 수준은 2에서 3 사이입니다. 순수 또는 증류수의 pH 수준은 7이며, 이는 중성임을 의미합니다. pH 수준이 7 미만인 물질은 산성이며 pH 수준이 7 초과 인 물질은 알칼리성입니다.
TL; DR (너무 길고 읽지 않음)
식초를 물로 희석하면 식초가 산이고 물의 pH 수준이 높기 때문에 pH 값이 증가합니다. 그러나 식초에 물을 첨가하면 식초가 알칼리성으로 변할 수 없습니다. 물은 중성 pH를 갖기 때문입니다.
식초에 물 추가
식초는 식초의 브랜드와 유형에 따라 식초 함량의 4 ~ 6 %를 구성하는 아세트산의 희석 된 형태입니다. 식초에 물을 첨가하면 식초의 산도가 낮아져 pH 규모가 높아집니다. 물을 많이 넣을수록 pH 수준이 높아집니다. 그러나 식초를 물로 희석하면 물 자체가 알칼리성이 아니기 때문에 절대 알칼리성으로 만들 수 없습니다. 혼합물의 pH는 두 성분의 더 높은 pH 값보다 높을 수 없다.
식초와 물에 사용
식초와 물을 섞을 때의 한 예는 다목적 가정용 청소 스프레이를 만드는 것입니다. 이 경우 식초를 너무 많이 넣으면 식초 / 물 비율이 제대로 될 때까지 희석 할 수 있습니다. 완고한 곰팡이 및 곰팡이 청소와 같은 일부 작업에는 주방 조리대 청소와 같은 다른 작업보다 식초가 더 많이 필요할 수 있습니다. 식초와 물 혼합물의 또 다른 용도는 채소를 산세하는 것입니다. 여기서 널리 알려진 규칙은 식초의 산성도가 5 % 이상이어야한다는 것입니다 (증류 된 백 식초에서와 같이). 식초 / 물 혼합물은 50 % 이상이어야합니다. 식초.
중화 식초
식사 중에 식초를 중화하려면 소량의 베이킹 소다를 넣고 음식을 맛보기 전에 잘 저어주고 필요한 경우 더 많이 넣으십시오. 베이킹 소다는 pH가 약 8 인 알칼리성이므로 식초 맛을 약화시키는 데 도움이되며 조리 된 토마토와 같은 다른 산성 식품을 중화하는 데 사용될 수도 있습니다. 베이킹 소다는 강한 식초 냄새를 없애기 위해 사용할 수도 있습니다 (예 : 집 청소 스프레이를 너무 많이 사용한 경우). 냄새가 나는 방에 베이킹 소다 상자를 열어두고 중화 마법을 사용하십시오.