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지질은 큰 유기 분자 또는 "대식 분자"입니다.식이 지방과의 연관성으로 인해 지질은 많은 인기를 얻지 못하지만 지질은 허리 둘레를 늘리는 것보다 중요합니다. 지질은 에너지 저장, 세포막 구조, 생활 보호에서 기능합니다. 표면과 화학 신호. 지질은 소수성이라는 점에서 대부분의 다른 생물학적 분자와 다릅니다. 물에 녹지 않는다는 의미입니다.이 속성은 냉장고의 샐러드 오일이 오일 층과 식초 층 (식초)으로 분리되는 이유입니다 지질의 주요 유형은 지방, 오일, 왁스, 스테로이드 및 인지질이며 세포막을 구성합니다.
사실
모든 유기 분자의 기본 구성 요소는 모든 알려진 형태의 생명체에 존재하는 탄소 원자입니다. 탄소는 지질과 같은 크고 다양한 분자를 형성하는 능력이 독특합니다. 모든 유기 분자와 마찬가지로 지질은 다른 분자가 부착 된 탄소 원자 "골격"으로 구성됩니다. 글리세롤 (알코올 유형)과 지방산이 탄소 골격에 부착되면 지질이 만들어집니다.
지방과 기름
대부분의 사람들은 불포화 지방이 포화 지방보다 건강하다고 들었습니다. 그러나이 지방은 화학적으로 어떻게 다른가요? 지질 및 기타 분자의 탄소 원자는 다른 원자와 최대 4 개의 결합을 형성 할 수 있으며, 이는 포화 지방과 불포화 지방의 차이를 이해하는 데 중요합니다.
포화 지방에서, 각각의 탄소 원자는 분자 내의 수소 및 다른 원자와 단일 결합을 형성한다. 이것은 곧은“꼬리”를 가진 지방산을 만들어 많은 분자들이 비교적 작은 공간에 단단히 묶여있게합니다. 이 단단한 포장은 라드 또는 버터와 같은 포화 지방이 실온에서 고체 인 이유입니다.
불포화 지방에서 일부 탄소 원자는 다른 원자와 이중 결합을 형성합니다. 이 이중 결합은 지방산의 꼬리에 꼬임을 생성하여 분자가 서로 단단히 밀착되지 않습니다. 이것이 올리브 오일과 같은 불포화 지방이 실온에서 액체 인 이유입니다.
왁스
왁스는 물에 매우 불용성 인 알코올 기반 지질입니다. 샌드위치의 왁스 종이 포장지에 음료수를 흘린 적이 있다면 액체가 왁스에 의해 반발되고 비드가 형성되는 방식을 관찰했을 것입니다. 왁스는 물에 녹지 않기 때문에 식물, 곤충 및 기타 유기체의 외부 표면 주위에 보호 층을 형성하는 데 매우 유용합니다.
인지질
인지질은 세포막을 구성하는 분자입니다. 인지질은 물을 싫어하는 "꼬리"와 물을 좋아하는 "머리"를 가지고있어 외부 세계로부터 세포 기계를 보호하는 데 도움을주는 이중층을 형성합니다.
스테로이드
스테로이드가 또한 지질 인 것도 놀랍다. 왜냐하면 그들은 다른 지질 분자와 물에 불용성이라는 성질을 공유하기 때문이다. 스테로이드에는 콜레스테롤과 테스토스테론 및 에스트로겐과 같은 호르몬이 포함됩니다. 호르몬은 신체 기능과 발달을 조절하는 화학 신호입니다. 스테로이드는 탄소와 수소 원자로 만들어진 고리 인 콜레스테롤 분자로 만들어집니다. 콜레스테롤 자체는 세포막의 기능과 구조에 영향을 미치기 때문에 세포막의 기능에 매우 중요합니다.