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식물이 대기에서 이산화탄소를 흡수하고 적절한 햇빛과 물을받을 때, 식물 세포의 엽록체는 반응물, 물 및 이산화탄소를 산소와 포도당으로 변환합니다. 포도당은 음식과 에너지를 위해 식물의 조직에 저장됩니다. 본질적으로 이것은 광합성의 과정입니다. 포도당은 종종 전분 형태로 식물에 저장되며, 이는 긴 사슬로 연결된 포도당 분자로 구성됩니다.
TL; DR (너무 길고 읽지 않음)
식물은 에너지 원을 환경에서 오래 지속되는 연료 인 전분으로 변환합니다.
의미
맥주 및 위스키 생산자는 곡물 곡물의 전분 분해 및 발효에 대한 지식을 사용하여 제품을 만듭니다.
식물은 세포 대사를 위해 에너지를 저장하기 위해 전분을 생산해야합니다. 반면에 인체는 전분을 합성하지 않습니다. 인간이 전분 식물 물질을 섭취 할 때, 전분의 일부는 에너지를 위해 포도당으로 분해됩니다.이 섭취 된 에너지의 사용되지 않은 잔여 물은 지방 침전물로 저장됩니다.
기능
식물 세포가 세포 공정에 에너지를 필요로 할 때, 전분 사슬의 일부를 분해하기 위해 효소를 방출합니다. 식물 세포의 전분이 분해됨에 따라, 탄소는 수 크로스 생산에 이용되도록 방출된다. 동시에, 생성 된 탄소는 세포가 계속 성장하고 스스로를 유지하게합니다.
저장
일부 식물에서는 전분이 아밀로 플라 스트라 불리는 세포 소기관에 저장됩니다. 종자 및 과일 형태의 일부 식물 뿌리 및 배아는 전분을위한 저장 장치로도 사용됩니다. 식물 잎의 세포는 햇빛이있을 때 전분을 생성합니다.
신분증
전분의 존재를 테스트하려면 과일이나 채소의 절단면에 요오드 팅크를 바르십시오. 잎이나 줄기와 같은 식물의 단단한 부분을 시험하려면 박격포와 유봉으로 분쇄하십시오. 그런 다음 분쇄 된 식물 부분과 수액이 들어있는 시험관에 첨가 된 요오드 팅크 방울을 사용하십시오. 전분이 식물 주스에 존재하면 요오드는 색이 짙은 갈색에서 짙은 청자색 또는 검은 색으로 바뀝니다.
가능성
수확 후, 옥수수 귀의 핵에있는 포도당은 시간이 지남에 따라 전분으로 전환되어 옥수수의 맛을 잃게됩니다. 매년 옥수수의 귀에있는 커널이 채집 후 더 오랜 기간 동안 단맛을 유지할 수있는 새로운 단 옥수수 하이브리드가 생산됩니다.
유전자 연구자들은 식물 세포에서 전분의 질과 양을 증가시키는 방법을 연구하고 있습니다. 식품 가공 산업은 높은 과당 옥수수 시럽 및 기타 식품에 사용되는 식물 전분에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다.
과학자들은 식물 세포벽이 만들어지는 방식을 연구하고 있습니다. 그들은 옥수수 껍질이나 줄기와 같은 이전에는 사용할 수 없었던 식물 부분의 셀룰로오스가 에탄올 생산을 위해 발효 될 수 있도록 식물을 유전자 변형하려고합니다. 이것은 에탄올에 식물 전분을 사용할 필요성을 줄이고 비용을 줄일 수 있습니다.