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기술적으로 말하면 열량 측정은 열 전달의 척도이지만 칼로리 측정은 식품에 얼마나 많은 에너지가 포함되어 있는지 알아내는 방법이기도합니다. 음식을 태울 때 열의 에너지를 일정량 방출합니다. 우리는 열 에너지를 미리 결정된 부피의 물로 옮기고 물의 온도가 얼마나 올라가는지를 보면서 열 에너지를 측정 할 수 있습니다. 1 그램의 물을 섭씨 1도 올리는 데 필요한 에너지의 양을 칼로리라고합니다. 따라서 금속 용기에 음식물을 태우면 온도 변화에 따라 음식물에 몇 칼로리가 있는지 확인할 수 있어야합니다.
음식 항목에서 칼로리 결정
코르크 길이까지 핀을 밀어 넣습니다. 핀이 코르크를 통과하지 않고 약 0.5 인치 정도 위쪽으로 나오면 핀을 비스듬히 비스듬히 밀어 한쪽 끝이 나옵니다. 이것이 바로 타는 음식을 제자리에 고정시키는 데 사용할 것입니다.
상단 근처의 각 캔 측면에 2 개의 구멍을 뚫어 4 개의 구멍이 모두 정렬 될 때 두 캔을 통해 볼 수 있도록합니다.
음식 샘플을 가져 와서 질량을 그램 단위로 기록하고 음식 홀더에 놓습니다.
눈금 실린더를 사용하여 100ml의 물을 측정하고 소다 캔에 붓습니다. 물의 시작 온도를 측정하십시오. 커피 캔과 소다 캔의 구멍을 통해 코트 걸이의 금속 막대를 밀어서 소다 캔을 공기 중에 현수하십시오.
음식물을 핀에 꽂아 음식 홀더를 불연성 표면에 두지 마십시오. 음식물에 불을 붙입니다.
음식이 연소되면 즉시 커피 캔 장치를 음식 홀더 위에 놓습니다.
음식이 완전히 타 버린 후, 온도계로 소다수를 조심스럽게 저어 최종 온도를 취하십시오. (두 캔 모두 뜨거울 것입니다!).
다음 공식을 사용하여 식품 품목의 칼로리를 결정하십시오. 칼로리 = 물 질량 (100 g) x 온도 변화.