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학생들에게 산도와 알칼리가 효소 반응에 어떤 영향을 미치는지 알려주는 실험을 설계하십시오. 효소는 온도 및 산도 또는 알칼리도 (pH 스케일)와 관련된 특정 조건에서 가장 잘 작동합니다. 학생들은 다양한 pH를 포함하는 완충액에서 아밀라제가 전분을 분해하는 데 필요한 시간을 측정하여 효소 반응에 대해 배울 수 있습니다.
요오드 드로퍼를 사용하여 딤플 타일의 각 딤플에 요오드 한 방울을 놓습니다.
테스트중인 각 버퍼 pH에 해당하도록 각 테스트 튜브에 레이블을 지정하십시오.
pH 6의 시험관으로 시작하십시오. 주사기를 사용하여 시험관에 2 cm3의 아밀라아제를 첨가 한 다음 완충제 1 cm3 및 전분 2 cm3를 첨가하십시오. 플라스틱 주사기를 사용하여 테스트 튜브의 내용물을 완전히 혼합하십시오. 60 초 동안 기다립니다.
3 단계에서 혼합 한 용액 한 방울을 첫 번째 요오드 방울에 추가합니다. 요오드는 파란색으로 변하여 3 단계의 용액에 여전히 전분이 포함되어 있음을 나타냅니다.
10 초마다 3 단계의 용액 한 방울을 보조개 타일의 다른 요오드 방울에 추가합니다. 각 요오드 방울은 10 초의 반응 시간을 나타냅니다. 요오드가 주황색으로 유지 될 때까지 요오드 방울에 용액을 계속 첨가하면 모든 전분이 분해되었음을 나타냅니다.
다른 모든 pH 완충액에 대해 3-5 단계를 반복하고 각 pH 완충액에 대한 반응 시간을 정량화하십시오. 각 완충액 대 반응 시간에 대한 pH를 그래프로 나타내십시오.