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무화과와 자두는 비슷한 요리 특성을 가지지 만 식물 계통이 현저히 다른 과일입니다. 두 과일 모두 적어도 2,000 년 전에 음식을 위해 나무를 재배하는 고대 사회와 함께 오랜 문화 역사를 가지고 있습니다. 무화과와 자두를 섭취하여식이 영양소 섭취량을 늘리면서 각 과일의 독특한 맛과 맛을 즐기십시오.
식물 기원
식용 무화과 나무 Ficus carica는 다양한 고무질의 먹을 수없는 열대 나무와 밀접한 관련이 있습니다. 무화과 열매 자체는 특이한 식물 표본입니다-우디 줄기 조직으로 덮인 거꾸로 된 꽃. 성숙 할 때 내부의 작고 꽃 같은 구조는 그림의 독특한 맛과 우레를 더합니다.
대조적으로 자두는 천도 복숭아 및 복숭아와 같은 벚나무 속의 다른 식용 과일과 밀접한 관련이 있습니다. 이 과일에는 육체와 얇은 피부로 둘러싸인 단단한 돌이나 구덩이에 씨앗이 들어 있습니다. 식용 무화과는 소수의 품종에서만 이용 가능하지만, 색상, 크기 및 풍미에 따라 다양한 2,000 가지 이상의 자두가 있습니다.
지역과 계절
무화과 나무는 캘리포니아와 남미를 포함한 지중해와 열대 기후에서 잘 자랍니다. 그들은 서아시아 출신이다. 자두 나무는 특정 품종에 따라 넓은 온도 범위에 더 견딜 수 있습니다. 야생 및 재배 자두는 미국과 유럽 전역에서 자랍니다.
무화과의 수확 시즌은 6 월부터 9 월까지 여름에 발생합니다. 매는 다른 시간에 정점에 이르러 5 월에서 10 월까지 긴 시즌이 이어집니다.
영양과 선택
무화과에는 많은 양의 섬유질과 칼륨과 망간 영양소가 들어 있습니다. 자두는 비타민 C와 A가 높고 칼로리가 훨씬 낮습니다.
신선하고 잘 익은 무화과를 신중하게 선택하고 최대 2 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 자두는 단단하기 때문에 단단하고 잘 익은 자두를 구입하여 실온에서 숙성시킬 수 있습니다.
요리 용도
무화과와 자두는 날 것으로 먹거나 요리 할 수있는 달콤한 과일입니다. 구덩이를 버리고 외부에서 생 매실을 먹습니다. 거친 피부 아래에서 살코기 내부를 먹기 위해 분기 또는 껍질을 벗기십시오. 많은 요리법에는이 과일을 데치거나 굽는 것이 포함됩니다. 말린 자두 또는 자두 및 말린 무화과는 일반적인 간식 및 디저트 성분입니다.