가수 분해 반응은 언제 발생합니까?

콘텐츠

• 가수 분해 메커니즘
• 염기 촉매 가수 분해의 예로서 비누 만들기
• 다른 가수 분해 메커니즘
• 단백질의 가수 분해

가수 분해 반응은 유기 화합물이 물과 반응 할 때 발생합니다. 이들은 물 분자를 수소 및 수산화물기로 분할하여 이들 중 하나 또는 둘 모두를 유기 출발 생성물에 부착시키는 것을 특징으로한다. 가수 분해는 일반적으로 산 또는 염기 촉매의 사용을 필요로하며 많은 유용한 화합물의 합성에 사용된다. 용어 "가수 분해"는 문자 적으로 물로 분리되는 것을 의미하고; 반응에서 물이 형성 될 때 역 과정을 응축이라고합니다.

가수 분해 메커니즘

카르복시산 유도체 가수 분해는 아실 치환이라고하는 반응의 한 유형입니다. 아실 그룹은 탄소-산소 이중 결합을 특징으로하며, 여기에는 작지만 중요한 전하 차이가있다. 반응물이 약간 전기적으로 양인 탄소 원자 또는 약간 전기 음성 산소 원자에 끌리기 때문에 아실에서 반응이 일어난다. 아실 치환에 대한 일반적인 반응 메카니즘은 RC (= O) -X + EY-> RC (= O) -Y + EX입니다. 여기서 E는 친 전자 성 그룹으로 음전하 원자에 끌 리며 Y는 친 핵성 기 및 그로 인해 양으로 하전 된 원자에 끌렸다. R은 반응에 참여하지 않는 탄화수소와 같은 작용기를 나타낸다. X의 예는 산 클로라이드 또는 브로마이드에 대한 염소 또는 브롬, 카르 복실 에스테르에 대한 -OR 또는 아미드로부터의 -N (R) _2를 포함한다.

염기 촉매 가수 분해의 예로서 비누 만들기

비누화라고도하는 비누를 만드는 것이 가장 일반적인 가수 분해 반응 중 하나입니다. 비누는 적어도 5,000 년 전에 수메르 인에 의해 처음으로, 거의 확실하게 우연히 생산되었습니다. 수메르 인과 그 이후의 인종은 재나 다른 알칼리성 물질을 기름이나 지방과 혼합하면 피부와 옷에서 먼지를 제거하는 데 탁월한 물질을 생산한다는 것을 발견했습니다. 이것은 알칼리가 오일과 반응하여 비누를 생산하기 때문에 발생했습니다.비누를 제조하는 현대적인 방법은 지방산을 염기, 예컨대 수산화 나트륨과 반응시키는 것을 포함한다. 이로 인해 지방산 염이 생성되어 기름 및 그리스와 같은 비 수용성 물질을 용해시킵니다. 비누화는 염기가 촉매 및 출발 물질로서 작용하는 염기 화 된 촉매 반응의 예이다.

다른 가수 분해 메커니즘

산은 또한 아 실기에서 반응을 개시하기위한 촉매로서 사용될 수있다. 산성화 수는 양으로 하전 된 아 실기의 산소에 강하게 끌리는 반응성 하이드로 늄 이온을 생성합니다. 두 그룹은 아실 탄소가 전기 음성이되고 물 분자의 산소상의 고독한 전자 쌍과 같은 친핵체에 매력적으로되는 중간체를 형성하도록 결합한다. 제 2 중간체는 탄소-산소 단일 결합을 절단하여 카르 복실 산 및 물을 생성하도록 재 배열된다.

단백질의 가수 분해

생물학적 시스템이 모두 물에 존재한다는 것을 감안할 때, 가수 분해 반응은 살아있는 유기체에서 일반적이라는 것을 이해할 수 있습니다. 단백질은 아미노산을 장쇄로 함께 연결하여 형성됩니다. 이들 아미노산은 축합이라 불리는 공정에서 하나의 아미노산상의 카복실산 그룹과 다른 아미노산상의 아민 그룹을 물의 생성과 반응시킴으로써 연결된다. 역 과정 인 가수 분해는 단백질이 구성 아미노산으로 분리되도록합니다. 이것은 프로세스 콜 아미노산 분석에서 단백질의 구조를 결정하는 데 매우 유용합니다.